Om Café Evald

Navnet Evald, som vi har valgt at kalde vores Cafe, var navnet på vores farfar Holger Evald Sørensen. Vi havde et par navne oppe at vende, men Evald var bare det Caféen skulle hedde.

Så spørger nogen måske hvorfor? Ja vores farfar er her ikke mere, men han var høj respekteret og elsket af os, ikke kun familie og børnebørn men alle der kendte ham. Efter at havde talt med familie og venner om at bruge navnet, blev caféen døbt Cafe Evald.

Logoet som vi har valgt at bruge, er en karikaturtegning af vores farfar. Den viser farfar, Holger Evald Sørensen med et svejse apparat i hånden. Tegningen er krearet af en kollega til vores farfar i 1957, hvor han arbejde som svejser på Pasilac i Silkeborg. Tegningen ses på vores menu kort, samt på hjemmesiden.
For os på Cafe Evald er det vigtig at vores gæster mærker den behaglige stemning og følese af at blive forkælet, som vi ønsker at bringe videre, til minde om vores elskede farfar.

”Hvis bare alt var som på Cafe Evald"

Venlig Hilsen  
                                                          
Jacob og Jesper Niebuhr

Cafe Evald & Brasserie

Café Evald åbnede i 2003, og er inspireret af den franske Café-Brasserie kultur.

 ”Lad os mødes på Evald” er en kliche der ofte bliver hørt blandt Silkeborgensere, fra tidlig morgenstund til de sene aftentimer.

I vores stemningsfyldte cafe kan der nydes dejlig mad og drikkevare, kolde som varme. En kop kaffe fra The Coffee collective til en lækker brunch, en spændende lokal øl fra vores store øl-kort til en skøn frokost, eller måske et dejlig køligt glas Les Pintos d’Alsace til en let salat.

Om aftenen skifter Café Evald karakter til Brasserie, hvor der kan nydes a la carte retter, månedens menu samt lidt klassiske café retter. Vores filosofi er at lave alt fra bunden, benytte så mange danske råvarer som muligt og ikke mindst støtte vores lokale leverandører og producenter. Vores servicepersonale står gerne til rådighed, med bl.a. anbefaling omkring valg af vin og mad, eller den gode avec til din espresso.

 Stemningen i caféen er intim, men samtidig hyggelig og afslappet. Vi holder løbende events som foredrag om øl og vin, live musik med alt fra jazz til pop og rock.